Tagliatelle speck radicchio e noci
Le tagliatelle speck radicchio e noci con panna sono un primo piatto pieno di gusto e diverso dal solito…
Io le tagliatelle le ho fatte in casa, il piatto così ha avuto tutto un altro sapore….se volete provarlo, sappiate che la preparazione è molto semplice e veloce, ecco come farle:
Ingredienti per 4 persone:
– 280 g di pasta fresca QUI la mia ricetta o di pasta in scatola
– 30 g di gherigli di noce
– 100 g di speck
– 200 ml di panna da cucina
– sale
– pepe
– olio
Procedimento:
Se si usa la pasta fresca fatta in casa, prepararla e farla riposare. Poi fare le tagliatelle.
Preparare il condimento: in una padella, dove si condirà la pasta, mettere alcune listarelle di speck, farle rosolare e se necessario aggiungere un goccio d’olio, quando sarà croccante aggiungere il radicchio tagliato a julienne molto fine e farlo stufare per 3-4 minuti, sistemare di sale e pepe e aggiungere i gherigli di noce tagliati a pezzetti con il coltello.
In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta, mentre la pasta cuoce, finire il condimento, aggiungere la panna allo speck radicchio e noci e farla sciogliere a fuoco basso,se necessario sistemare nuovamente di sale e pepe; scolare la pasta e condirla nella padella dove si è preparato il condimento.
Servire le tagliatelle speck radicchio e noci e aggiungere delle listarelle di speck e qualche gheriglio di noce lasciato più grande…buon appetito!!
Se non si gradisce la panna si può omettere tranquillamente,basterà aggiungere un goccio di olio quando verrà condita.
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