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INGREDIENTI
- 250 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di burro
- 100 gr di mandorle pelate
- 150 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 fondo di caffè
- 1 bicchierino di Rum bianco
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Spezzettate il ciccolato e fatelo sciogliere con il burro a fuoco dolce. Aggiungere 1 fondo di caffè al cioccolato . Sbattere i tuorli con lo zucchero , a parte montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale . Unire ai tuorli il Rum e le mandorle tritate, sempre mescolando incorporate il cioccolato sciolto , ed infine unite gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto. Versate il tutto in una teglia rivestita di carta da forno e infornate a forno già ben caldo a 180° per 30 minuti ( fate sempre la prova con lo stecchino).