Torta di mandorle

La ricetta che vi voglio presentare oggi è la ricetta della “Torta di mandorle” di Antonella Clerici . E’ una torta semplice e veloce da fare ma allo stesso tempo davvero molto deliziosa , perfetta per essere pucciata nel latte al mattino. Seguitemi che vi presento la ricetta .
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INGREDIENTI

• 300 gr di mandorle
• 6 uova
• 180 gr di zucchero + 1 cucchiaio
•  2 cucchiai di liquore all’anice
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• mandorle in scaglie q.b
• cannella in polvere
• zucchero a velo per decorrare ( facoltativo)

PROCEDIMENTO

Montare gli albumi a neve . I tuorli li lavoriamo con lo zucchero,  aggiungiamo il burro fuso e amalgamiamo il tutto.  Tritiamo le mandorle nel frullatore e le aggiungiamo alle uova , aggiungere un pizzico di sale e di cannella , amalgamiamo ed uniamo il liquore all’anice, la bustina di lievito setacciato . Mescoliamo per bene ed infine uniamo gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto . Versiamo il composto in una teglia a cerniera imburrata e infarinata. Aggiungiamo sopra al composto le lamelle di mandorle , inforniamo a forno già ben caldo a 180° per 40 minuti. Una volta sfornata lasciate raffreddare e se volete potete cospargere di zucchero a velo.