TARTELLETTE ALLA FRUTTA

Le Tartellette alla frutta sono dei dolcetti da pasta frolla , ripieni di crema pasticcera e decorati con frutta fresca di stagione . In questa ricetta ho utilizzato le fragole visto che siamo nel periodo, ma voi potete utilizzare quella che più vi piace .

tartellette alla frutta
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:45 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Farina 00 200 g
  • Burro (morbido) 80 g
  • Zucchero 80 g
  • Uova 1
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaio
  • Scorza di limone (grattugiato)
  • Sale 1 pizzico

INGREDIENTI PER LA CREMA

  • Uova 3
  • Zucchero 130 g
  • Farina 40 g
  • Latte 300 g
  • Marsala (secco) 200 g
  • Frutta fresca
  • zuccher 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Per prima cosa prepariamo la crema ; mettendo in una ciotola le 3 uova  con 130 gr di zucchero, e mescolare bene con una frusta. Unire la farina continuando sempre a mescolare fino ad amalgamare completamente. Unire il latte , diluisci uniformemente. Filtrare attraverso un colino direttamente nel tegameche poi va sul fuoco.  Aggiungere anche il Marsala e far cuocere finche non diventa densa. Spegnere il fuoco e continuare a mescolare ancora per qualche minuto. Preparate la pasta per le tartellette coma da ricetta della  pasta frolla ,  e con questa foderare dei stampinida tartellette. Infornare a forno già caldo a 180° per 10/15 minuti , finchè il bordo non diventa rosato . Sforma le tartellette solo dopo che si sono raffreddate , riempirle con la crema e farcire con la frutta .

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