Seppie con piselli

Le Seppie con piselli è un piatto tipico della cucina italiana . E’ un piatto che mi piace cucinare soprattutto in questi periodi perché ci avviciniamo verso la bellissima stagione che è l’estate e poi per chi non lo sapesse è il periodo che troviamo le seppie fresche . Molto spesso infatti mi reco di mattina presto al molo della mia città dove ci sono le mogli dei pescatori che  vendono il pesce appena pescato e vi devo dire che è una cosa bellissima !  Le seppie con piselli si servono solitamente  con il sughetto di pomodoro e qualche fetta di pane casareccio , la ricetta che vi presento è una ricetta di famiglia . Seguitemi che vi presento la ricetta.
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Seppie con piselli ricetta marchigiana semplice , ideale per servire come secondo piatto o per condire risotti o spaghetti

INGREDIENTI  PR 4 PERSONE

  • 1,2 Kg di seppie già pulite 
  • olio extra vergine d’oliva 
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 500 gr di piselli freschi
  • 1 pizzico di sale 
  • 1 pizzico di pepe
  • q.b prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di acqua

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato accuratamente le seppie tagliatele a   listarelle. Preparate in una padella adeguata il soffritto con l’olio e l’aglio tritato. Unite le seppie  e il prezzemolo fate insaporire per qualche minuto , poi versate il vino e lasciate evaporare.Una volta evaporato aggiungete i piselli, l’acqua ed infine il concentrato di pomodoro . Aggiustate di sale e pepe. Cuocere coperto per 55 minuti. Accompagnate con fette di pane o crostini .

 

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