PIZZETTE MIGNON
INGREDIENTI
- 500 gr di farina di grano tenero
- 25 gr di lievito di birra
- 20 gr di sale
- 1 cucchiaio di panna fresca
- 300 gr di latte fresco intero
- un pizzico di zucchero
- 250 gr di passata di pomodoro
- sale fino
- olio extra verigine d’oliva
- origano
- 200 gr di mozzarella
INGREDIENTI
Preparare l’impasto in una terrina , iniziando dal lievito di birra sciolto nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e la panna fresca. Unire il sale e la farina mescolando intanto che la unisci. Nel caso che l’impasto risultasse troppo sodo unire un pochino di latte , fino ad ottenere un impasto soffice ma sodo. Mettere in una terrina con coperchio a lievitare a temperatura ambiente . Una volta raddoppiato il volume, stendere con il mattarello su di un tagliere infarinato fino allo spessore di mezzo centimetro. Tagliare le pizzette con un coppapasta o un bicchiere , facendo meno scarto possibile. Adagiare le pizzette su una lastra da forno rivestita con carta da forno . Mettere in una terrina del pomodoro con sale, olio e origano . Farcire le pizzette con il pomodoro e al centro dei pezzetti di mozzarella . Lasciare lievitare per 10 minuti , cuocere in forno già ben caldo a 200 ° per pochi minuti fino che i bordi non risultano ben dorati. Servire calde o tiepide .