Lenticchie in umido

Le lenticchie in umido sono un gustosissimo contorno , immancabili nelle tavole per  il cenone di capodanno . La ricetta che vi presento è quella che preparava sempre mia madre , semplice da preparare e molto buona .

Lenticchie in umido

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 250 gr di lenticchie
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 salsicce
  • 250 ml di passata di pomodoro o fette di zampone quello che piu vi piace
  • 1 foglia di alloro
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • olio extra vergine d’oliva
  • acqua o brodo vegetale

 

 

PREPARAZIONE

Versare la lenticchia in acqua fredda con sedano e uno spicchio d’aglio. Lasciar bollire per 30 minuti, aggiungere il sale solo a fine cottura . Preparare il sughetto :facendo soffriggere la cipolla tritata finemente , e la carota nell’olio  ( quest’ultima la metto in tera) . Unire le salsicce farle rosolare , unite la passata di pomodoro e la foglia di alloro  , aggiustate di sale e fate cuocere per 30 minuti se vedete che il sughetto si stringe troppo mettete un pochino di acqua o di brodo vegetale . Acottura ultimata unite le lenticchie già cotte e far insaporire a fuoco molto lento per pochi minuti.