Farro con funghi e pancetta

Il farro con funghi e pancetta è un gustoso primo piatto , un ottimo alternativa alla pasta o al riso. Facile e veloce da realizzare e buona da gustare sia tiepido che freddo . Il farro con funghi e pancetta è un primo piatto unico , poco calorico , ricco di nutrienti e povero di grassi, cosa da non sottovalutare. Vediamo insieme il procedimento della ricetta.

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Farro con funghi e pancetta , primo piatto facile e veloce ricco di nutrienti e povero di grassi
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

Ingredienti

  • Farro 280 g
  • Funghi champignon 200 g
  • Pancetta 100 g
  • Pinoli 50 g
  • cipolla 30 g
  • Timo
  • Olio extravergine d’oliva 6 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico

Preparazione

  1. Tagliate i funghi champignon  e rosolateli in un soffritto di olio extra vergine di oliva e cipolla tritata , aggiustare di sale e pepe. Separatamente tagliate la pancetta a julienne e fatela soffriggere in una padella fino a renderla crocccante . ( se non volete usare altri grassi per soffriggere la pancetta , fate scaldare la padella e poi aggiungete la pancetta per fare in modo che sciolga il suo grasso). Nel frattempo tostate i pinoli a parte. Cuocete il farro in abbondante acqua salata , scolate al dente e fate raffreddare. Unite in padella  tutti gli ingredienti e fate saltare. Servite con un filo di olio e timo tritato.

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