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INGREDIENTI PER LA FROLLA
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Farina 00 300 g
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Burro 125 g
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Zucchero 110 g
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Sale 1 pizzico
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Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
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Uova 2
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Scorza di limone grattugiataINGREDIENTI PER LA CREMA
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Tuorli 2
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Latte 250 g
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Zucchero 80 g
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Farina 00 35 g
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Sale 1 pizzico
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Baccello di vaniglia
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Scorza di limone
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Nutella q.bPREPARAZIONE
Mettete sulla spianatoia o in una ciotola la farina a fontana . Aggiungere al centro il burro freddoa pezzettini , lo zucchero, il sale, l’uovo e la buccia grattugiata del limone . Impastare velocemente fino ad ottenere un composto sodo e compatto . Formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Lasciate riposare la frolla in frigo per una mezz’ora. Nel frattempo preparate la crema . Mettete in una casseruola le uova con lo zucchero e mescolate con una frusta , aggiungete la farina setacciata e mescolate bene . Fate riscaldare il latte con il baccello di vaniglia e la buccia del limone. Aggiungete il composto di uova nel latte caldo e cuocete sempre mescolando con un cucchiaio di legno finchè non si addensa . Trasferite la crema in una ciotola e fatela raffreddare. Rivestite lo stampo con la frolla,( una parte di frolla tenetela da parte per la decorazione finale) . Farcite la crostata con la nutella e sopra mettete la crema e livellatela.Decorate con la restante frolla come più vi piace . Infornate la crostata con crema e nutella a forno già ben caldo a 180° per 35 minuti. Il tempo indicativo dipende da forno a forno . A cottura togliete la crostata con crema e nutella e fate raffreddare.
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