Cheesecake al Baileys senza cottura

Oggi vi presento la ricetta del  Cheesecake al Baileys senza cottura è un dessert a dir poco delizioso , raffinato e perfetto per concluere un pranzo o una cena . Questa Cheesecake al Baileys oltre ad essere un desset goloso ha il vantaggio che non necessita di cottura e quindi perfetto per le giornate calde quando si ha poca voglia i accendere il forno ma non vogliamo rinunciare ad un buon dessert . Ora vediamo insieme che cosa occore per preparare questa delizia .

INGREDIENTI PER LA BASE

• Burro fuso 100 gr

• Biscotti digestive 240 gr

FARCIA

• Formaggio fresco spalmabile 450 gr
• Baileys ( liquore ) 60 gr
• Zucchero a velo 100 gr
• Panna vegetale 200 gr
• Colla di pesce 4 gr
• Cioccolato ( o gocce di cioccolato) 100 gr

PANNA AL BAILEYS

•  Cioccolato al latte 30 gr
• Panna vegetale 200 gr
• Baileys 2 cucchiai
• Zucchero a velo 10 gr

PREPARAZIONE

Per prima cosa  riduciamo in polvere i biscotti . Ai biscotti tritati finissimi amalgamate il burro fuso e freddo . Compattate la biscottata sul fondo dello stampo ( 22/23 cm di diametro) protetto con carta da forno,  poi trasferitelo in frigo . Lavorate a crema il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo . Scaldate il liquore , fatevi sciogliere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata ,  poi amalgamatela allmassa di formaggio. Montate la panna vegetale e aggiungetela al composto di formaggio. Completate con il cioccolato tritato grossolanamente ( io ho usato le gocce di cioccolato) . Distribuite la farcia  sulla biscottata e ponete nuovamente in frigorifero per 4 ore . Montate la panna con lo zucchero a velo , poi aromatizzatela con il liquore ( facoltativo aromatizzarla con il liquore ) . Al momento di servirla sformate la Cheesecake  sul piatto da portata e decoratela con la panna al liquore , distribuita con una sac à poche con bocchetta a stella . Completate il decoro con gocce di cioccolato  o cioccolato al latte sciolto.