Questo e’ uno dei miei piatti preferiti che preparo molto spesso..molto gustoso e ricco di sapori…di solito lo accompagno con del riso basmati…
INGREDIENTI per 4 persone
- 700 gr di petto di pollo
- spezie varie in polvere a piacere: cumino, paprika piccante, curry, coriandolo, pepe nero (per ogni spezia utilizzarne la punta di un cucchiaino)
- 1 carota
- 1 zucchina
- farina q. b.
- sale-olio
- 2 cipolle grandi
- 3 bicchieri di riso basmati
- 4 cucchiai di salsa di soia
Tagliare il petto di pollo a dadini, infarinarlo passandolo tra le dita per eliminare la farina in eccesso. Pulire le cipolle e tagliarle a rondelle (possibilmente con la mandolina che le rende sottilissime). In una pentola bassa e capiente far scaldare 60 gr di olio con le spezie, unire la cipolla e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere il pollo e far rosolare finche’ non si forma una crosticina dorata. In un bicchiere mettere la salsa di soia e acqua fino a riempire il bicchiere; versare nella pentola e girare dolcemente finche’ non si amalgama con il pollo. Mettere un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Girarlo ogni tanto per evitare che si attacchi sul fondo ed aggiustare di sale. Nel frattempo pulire la zucchina e la carota e con il pela patate fare delle fettine poco spesse e lunghe (della zucchina prendere solo la parte verde). Aggiungerle al pollo e terminare la cottura per altri 5/6 minuti.
Preparare il riso basmati
Per preparare il riso utilizzo il Bimby cuocendo il riso a vapore, ma si puo’ cuocere anche in acqua come la pasta. Una volta cotto io lo metto in quattro stampini da souffle’ e lo lascio raffreddare.
Servire il pollo accanto allo sformatino di riso irrorato con il sugo del pollo stesso.
Buon appetito!!!
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