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Cupcakes fantasy

Ecco una ricetta molto facile e molto simpatica, anche per una festicciola con i bambini: cupcakes al cioccolato con pinoli, decorati con frosting al burro

cupcakes fantasy

INGREDIENTI per circa 15 cupcakes

per i cupcakes al cioccolato:

1 gr di bicarbonato

75 gr di burro ammorbidito

35 gr di cioccolato in polvere

50 gr di pinoli

150 gr di farina

90 gr di latte

3 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

150 gr di zucchero

2 uova a temperatura ambiente

Per il frosting:

200 gr di zucchero a velo

200 di burro ammorbidito

2 cucchiai di latte a temperatura ambiente

1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia

Con il mixer montare il burro con lo zucchero (io ho usato il Bimby), aggiungere le uova, il latte, e poi tutti gli altri ingredienti, quando saranno ben amalgamati, unire i pinoli e versare l’impasto ottenuto negli stampini da muffins. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti, prima di toglierli dal forno, verificarne la cottura con uno stuzzicadenti. Mentre i muffins si raffreddano preparare la crema “frosting” al burro per decorarli. In una ciotola unire il burro con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, mescolare fino a che il composto risulti liscio (assaggiatelo), poi dividere la crema in due parti uguali e colorarla a piacere con i coloranti alimentari in gel; io ho scelto il verde ed il rosa. Metterli ognuno in una tasca da pasticcere e decorare a piacere i cupcakes con la crema al burro. Si conservano in frigo per qualche giorno.

Potete seguire le mie ricette anche su facebook http://www.facebook.com/ledeliziedierika/

 

Pubblicato da ledeliziedierika

Mi presento: sono Erika Lotto, ho sempre avuto la passione per il buon cibo e la cucina. Mi piace sperimentare e cimentarmi in piatti italiani e provenienti da tutto il mondo..Seguitemi...non ve ne pentirete!!!!