Filetti di platessa in crosta di zucchine
Tempo fa, a mensa, ho mangiato un pesce in crosta di zucchine, leggero e saporito (non ricordo il nome del pesce che ci proposero). Memore del successo che avevano avuto in passato i filetti di pesce in crosta di patate (procedimento leggermente diverso), ho voluto riproporre questa ricetta analoga in…
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Gabbiette di zucchine filanti
Gabbiette di zucchine filanti o Gabbiette di melanzane filanti … sono comunque e sempre una delizia di contorno gustoso! Fin da piccoli, i miei figli erano abituati a sentirmi dire che dovevano raggiungere le previste 5 porzioni di frutta/verdura al giorno. Certo che se presentavo loro un piatto di verdure…
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Scarpaccia di zucchine
Ho scelto questa versione senza uovo della “scarpaccia di zucchine”. Un buonissimo piatto toscano che ho provato a rifare (della zona di Camaiore, anche se qualcuno rivendica abbia origini apuane). Si afferma che si chiami scarpaccia perché è sottile come una suola da scarpe. INGREDIENTI (per una teglia media, per 3-4…
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Zucchine marinate
Le zucchine a volte ci possono sembrare insipidine? Grazie a una compagna di percorso che me le ha fatte conoscere ai tempi di frequentazioni del forum di Cookaround (Cameron), propongo un piatto leggero, ma sfizioso. Ingredienti per 3-4 porzioni 5-6 zucchine olio e.v.o. 1 bicchiere aceto aglio, peperoncino, capperi, sale e…
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Burger di zucchine e okara di soia
Tempo fa ebbi occasione di autoprodurre del latte di soia. Il residuo di tale lavorazione – l’okara – l’ho messo in congelatore… Stasera ho pensato di farci qualcosa… Ho fatto delle ricerche dentro e fuori Cookaround e … questo è stato il risultato: Il burger di zucchine è quello in…
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Chips di verdure dukan-style
In mancanza di essiccatore, le verdure possono anche essere disidratate al forno, variando la temperatura a seconda del risultato desiderato, e diventando delle gustose e leggere chips. Sono utili sia come snack spezzafame che come ingrediente per varie ricette sfiziose, oltre a restare leggere e gustose. E … W a…
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