Streghe delle Simili con pasta madre e … cocco
A seguito della scomparsa di Margherita, una delle mitiche gemelle Simili, sul web, in suo onore, c’è un pullulare di ricette delle due sorelle. Loro nascevano come figlie di fornai per cui – soprattutto nei corsi che tenevano – il lievito più versatile e veloce da utilizzare era il lievito di…
Continua a leggere
Grissini a lievitazione naturale
Questa è una delle primissime ricette realizzate per riutilizzare i grossi quantitativi di pasta madre che restavano dai ripetuti rinfreschi dei primi tempi. Era il 2 aprile 2008, e la pasta madre di appena un mese, era del 3 marzo 2008. Ricordo che come al solito avevo preso spunto da Cookaround,…
Continua a leggere