Pesto alla ligure
Sempre ottima questa salsa, ormai entrata in tutte le cucine italiane e nel mondo. Nel periodo in cui abitavo a Montecompatri (uno dei Castelli Romani), col marito si andava spesso a mangiare da “Carlo al Rustico”, una trattoria al centro del paesino. Il proprietario era ligure, non ricordo di dove…
Continua a leggere
Salsa ligure alle noci
Cercando un condimento per i miei pseudo corzetti (trovate qui come ho preparato questa bellissima pasta ligure), ho voluto adattare questo nuovo pesto col mio bimby, ed ecco che un’altra specialità ligure entra a far parte dei pesti che amo.. Secondo l’autore questa salsa si sposa benissimo con trofie paglia e fieno,…
Continua a leggere