Gnocchi di patate
… e due versioni di condimento: al pomodoro, oppure burro e salvia! Ce ne sono a centinaia di ricette simili, ma perché non pubblicare anche io un grande classico della nostra cucina? Semplici, semplici, e senza uovo nell’impasto (con qualche piccolo accorgimento ce lo possiamo risparmiare)… Il risultato sono gnocchi…
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Gnocchi di amido (da lavorazione del seitan)
No.. non si parte da questo bel panetto di seitan fumante per fare i nostri gnocchi, ma tutto deriva da lui.. Si, perché nel fare il seitan si può recuperare molto amido, ed è peccato non utilizzarlo.. Ci si possono fare anche delle crocchette, ma io ho preferito cimentarmi negli…
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Gnocchi di patate vitelotte ai funghi e frutti di bosco
Questa volta, grazie al Cucinare insieme di Francesca/Ipertesa di Cookaround, ho lanciato l’idea di un piatto viola, e queste patate, dette anche patate nere o patate tartufo (da non confondere con le patate viola che hanno solo la buccia di questo colore), grazie al loro colore e al vago sentore di…
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