Filetti di platessa in crosta di zucchine
Tempo fa, a mensa, ho mangiato un pesce in crosta di zucchine, leggero e saporito (non ricordo il nome del pesce che ci proposero). Memore del successo che avevano avuto in passato i filetti di pesce in crosta di patate (procedimento leggermente diverso), ho voluto riproporre questa ricetta analoga in…
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Filetti di pesce in crosta di patate
FILETTI DI BRANZINO IN CROSTA DI PATATE ALLA JULIENNE Ottima ricetta da provare per mangiare più pesce, e proporlo ai piccoli in famiglia. Ricordo che presi spunto da qui per la versione in crosta alla “julienne”. Ingredienti per 4 persone: 4 branzini (se siete inesperte come me, fatevelo sfilettare dal…
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Cotechino in crosta brisée
Ad uno dei corsi Bimby organizzati tempo fa in occasione delle festività di fine anno dalle vivaci dimostratrici romane della Contempora, fra le varie ricette presentate, ho apprezzato molto il classico cotechino, ma cotto in maniera diversa dal solito. Ho raddoppiato le dosi perché avevo 4 cotechini da cuocere (li…
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