Riso alla cantonese – Cina
Ho sempre rimandato la preparazione di questo riso dalle mille versioni in Oriente, e molto gradito anche qui da noi in Occidente. Qualche “saltello” in rete per un orientamento di massima ed ecco il mio riso alla cantonese di oggi! Ingredienti per 4-6 persone 420 g riso arborio (prossime volte…
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Treccia stracchino e cotto
Grazie agli in-put che ci diamo continuamente l’un l’altro, ecco un altro prodotto slurposo, questa volta realizzato da Maria e modificato in minima parte da me per tempistica e gusti familiari. poolish 50 g lilì 100 g p-mix (70 g tipo 0 bio – 30 g manitba 0 bio) 100…
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Mosto cotto di uva fragola
Era da tempo che pensavo a questo mosto cotto, e grazie all’uva fragola ultrabiologica (della mia sorellina), ho potuto prepararlo davvero senza zuccheri aggiunti!!! Ho fatto restringere il succo di questa ottima uva fino ad averne la quarta parte (quindi visto che l’uva fragola contiene circa il 15% di zuccheri,…
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