Spezzatino al sugo con patate
Un piatto tradizionale italiano che vale la pena di mettere in tavola ogni tanto è lo spezzatino al sugo con le patate. Questa è una delle tante ricette, che ho riadattato secondo i gusti della mia famiglia. Ingredienti per circa 3/4 persone 500 g carne bovino adulto (taglio non magro)…
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Brasato al vino rosso
… con carne grass fed, allevata sui pascoli e che si nutre solo di erba! 😉 Naturalmente il vino rosso di elezione per questo piatto prelibato e importante adatto ad occasioni speciali e non solo, tipico della tradizione culinaria piemontese, è il barolo. Se non si ha del barolo però…
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Pronto Soccorso Labbra
Ho replicato anche quest’anno questo favoloso balsamo labbra e il risultato è stato proprio “seta pura”! Secondo quanto letto nella ricetta de l’Angolo di Lola, questo è un unguento che ha ottime proprietà ammorbidenti sulle labbra, dura un tre-quattro ore senza bisogno di riapplicarlo, è molto confortevole e rende da subito…
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Crema spalmabile alla nocciola
PRIMA VERSIONE 2010, RIVISITATA OGGI, A FINE 2018. Ancora un po’ di pazienza (sono allo studio di una nuova formula) e forse pubblicherò una nuova versione col risultato sperato (vedi in fondo)!!! All’epoca ebbi un’assistente d’eccezione nel preparare la mia prima crema spalmabile alla nocciola: ancora più nocciola della crema…
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Salame di cioccolato piccante … pastorizzato
Be’, da ragazzina, è stato il primo dolce che ho imparato a fare … e che fette ci mangiavamo!! Soltanto da adulta ho realizzato che questo era un dolce con uova crude, e quindi adesso, quando ho necessità impellente di uova crude ma pastorizzate, procedo secondo questo schema. Ingredienti 100…
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Biscotti mele e cannella (I miei GRANOMELA)
Non so se qualcuno ha assaggiato I GRANOMELA, dei genuini biscotti senza zuccheri aggiunti del Baule Volante. Li ho acquistati tempo fa e, conquistata dal profumo di cannella (che adoro) e delle mele che si sprigiona all’apertura della busta, sono invece rimasta delusa dalla loro consistenza troppo compatta. Studiando l’etichetta…
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Stracchino col bimby
E’ da Maria, una vecchia conoscenza dei primi tempi di Cookaround, che ho preso spunto per fare lo stracchino … già, pure lo stracchino homemade.. Stratosferico, se riesce! E alla fine ce l’ho fatta! Ingredienti per 6-800 grammi di stracchino 50 g stracchino 2100 g latte intero biologico fresco 30…
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Conchiglioni al forno
Per questa ricetta potete usare la pasta gigante che più vi piace (ciavattoni, gomitoni, ecc.). In famiglia viene richiesta spesso a gran voce (in particolar modo dal marito, che la adora). La particolarità della mia ricetta (gustosissima a detta di molti) è che il ripieno dei conchiglioni è di sola…
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Pane integrale 100% Senatore Cappelli
Questa antica semola di gd NON è rimacinata (non ho trovato una rimacinata integrale biologica di grano duro varietà Sen. Cappelli), e devo dire che solitamente non la vedo usata in purezza. So che forse questo pane, nonostante le tecniche apprese negli anni, non era proprio possibile che venisse alveolato…
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Tortino di Patate-Alici-Mozzarella
L’altro giorno sono andata in pescheria a comprare delle alici fresche per fare le mie solite, deliziose alici marinate. Chiacchierando, la signora che insieme a me era in attesa di comprare lo stesso pesce, mi ha detto che le avrebbe cucinate per i figli che le adorano preparate con la…
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