Melanzane sott’olio – in lavatrice!
Alla ricerca di una ricetta di melanzane sott’olio, nel lontano 2008 sono incappata in quelle della ischitana Aitina (o per meglio dire di Clara, sua madre), e volli prepararle così. Le consiglio specialmente a chi vuole un prodotto abbastanza “calloso” (in Campania piacciono così), come dicono gli addetti ai lavori. Kg 12,150…
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Zucchine marinate
Le zucchine a volte ci possono sembrare insipidine? Grazie a una compagna di percorso che me le ha fatte conoscere ai tempi di frequentazioni del forum di Cookaround (Cameron), propongo un piatto leggero, ma sfizioso. Ingredienti per 3-4 porzioni 5-6 zucchine olio e.v.o. 1 bicchiere aceto aglio, peperoncino, capperi, sale e…
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Patate al forno
Questa non è altro che una ennesima ricetta per fare le patate al forno, ma forse riesce a dare qualche spunto in piú, e devo dire che vengono molto buone. Naturalmente sono “solo” patate, e la ricetta è semplice, ma non banale. È una ricetta suggerita da una collega che,…
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Polpettine di cavolo rosso e okara di soia
Tempo fa ebbi occasione di autoprodurre del latte di soia. Il residuo di tale lavorazione – l’okara – l’ho messo in congelatore… Stasera ho pensato di farci qualcosa… Dopo qualche ricerca questo è stato il risultato: Le polpettine di cavolo rosso sono le due piccole centrali nella foto Ingredienti: 150…
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Burger di zucchine e okara di soia
Tempo fa ebbi occasione di autoprodurre del latte di soia. Il residuo di tale lavorazione – l’okara – l’ho messo in congelatore… Stasera ho pensato di farci qualcosa… Ho fatto delle ricerche dentro e fuori Cookaround e … questo è stato il risultato: Il burger di zucchine è quello in…
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Burger di patate e okara di soia
Tempo fa ebbi occasione di autoprodurre del latte di soia. Il residuo di tale lavorazione – l’okara – l’ho messo in congelatore… Stasera ho pensato di farci qualcosa… Ho fatto delle ricerche dentro e fuori Cook e … questo è stato il risultato: Il burger di patate è quello in…
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Chips di verdure dukan-style
In mancanza di essiccatore, le verdure possono anche essere disidratate al forno, variando la temperatura a seconda del risultato desiderato, e diventando delle gustose e leggere chips. Sono utili sia come snack spezzafame che come ingrediente per varie ricette sfiziose, oltre a restare leggere e gustose. E … W a…
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