Ingredienti per la Zuppa autunno con carciofi e ceci
- 1 kg di patate novelle
- 300 g di carciofi
- 800 g di ceci in scatola
- una cipolla
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- un bicchiere di acqua
- prezzemolo q.b.
- maggiorana q.b.
- rosmarino q.b.
- timo q.b.
- salvia q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi un piatto che potremo preparare per cena nelle giornate autunnali, con temperature più fresche.
La zuppa di autunno con patate novelle, carciofi e passata di ceci ricca di aromi freschi, una vera delizia.
Semplicissima da realizzare in pochissimo tempo. Risulterà sicuramente genuina senza alcun additivo aggiunto.
In un tegame, possibilmente antiaderente, poniamo a soffriggere la cipolla in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Dopo 2 minuti aggiungiamo le patate novelle, sbucciate e tagliate a rondelle, i carciofi a spicchi, io ho utilizzato quelli surgelati.
Uniamo gli aromi a piacimento, rosmarino, salvia, timo, maggiorana e due pizzichi di sale, poi un bicchiere d’acqua.
Copriamo con il coperchio e facciamo cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Mescolando di tanto in tanto.
Terminata la cottura uniamo i ceci precotti frullati con un frullatore ad immersione. Mescoliamo amalgamando il tutto.
Abbiamo così ottenuta una zuppa di autunno davvero molto saporita, che sarà un piacere gustare come cena.
Tanto genuina, con ingredienti semplici da trovare che consentiranno di assaporare un piatto unico non appesantendoci.
Potrà essere utilizzata anche per coloro che stanno a dieta, nelle quantità che il proprio medico ha consigliato.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/latavolagolosadigio/
