Ingredienti per le Zucchine con mozzarella alla pizzaiola
Dosi per 4 persone
- 600 g di zucchine
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di mozzarella
- uno spicchio d’aglio
- origano q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi una ricetta per ottenere un contorno molto leggero e gustoso a base di verdure fresche.
Sarà molto indicato per arricchire i nostri secondi in maniera salutare senza appesantirci con semplici ingredienti.
Questa è un’idea che potrà essere utilizzata soprattutto da chi è a dieta ma non vuol rinunciare al sapore.
La sua preparazione sarà semplicissima sia per gli ingredienti necessari, sia per i tempi di cottura molto veloci.
Risulterà molto economico per gli ingredienti che andremo ad utilizzare e che troveremo in tutte le stagioni.
Iniziamo lavando e tagliando a rondelle molto sottili le zucchine, quindi le lessiamo per 3 minuti e le facciamo scolare.
Nel frattempo prepariamo il pomodoro. In un pentolino poniamo aglio tritato e 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.
Dopo averlo soffritto per 2 minuti, aggiungiamo i pomodori pelati tagliati a pezzetti facendo cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
Ora prendiamo una pirofila di ceramica e mettiamo del pomodoro sul fondo, quindi adagiamo le fettine di zucchine.
Sopra poniamo dell’altro pomodoro e le fette di mozzarella sparse, poi una abbondante spolverata d’origano e pizzichi di sale.
Mettiamo in forno a gas statico a 190° per 20 minuti. Ultimata la cottura lasciamo riposare qualche minuto.
Ora possiamo servirlo, accompagnandolo a qualunque tipo di secondo presentiamo in tavola, sicuramente gradito.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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