Zucchine con mozzarella alla pizzaiola

Zucchine con mozzarella alla pizzaiola, un contorno da gustare con tanta leggerezza. Facile e veloce da preparare con ingredienti alla portata di tutti.

Zucchine con mozzarella alla pizzaiola
Zucchine con mozzarella alla pizzaiola

Ingredienti per le Zucchine con mozzarella alla pizzaiola

Dosi per 4 persone

  • 600 g di zucchine
  • 400 g di pomodori pelati
  • 100 g di mozzarella
  • uno spicchio d’aglio
  • origano q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi una ricetta per ottenere un contorno molto leggero e gustoso a base di verdure fresche.

Sarà molto indicato per arricchire i nostri secondi in maniera salutare senza appesantirci con semplici ingredienti.

Questa è un’idea che potrà essere utilizzata soprattutto da chi è a dieta ma non vuol rinunciare al sapore.

La sua preparazione sarà semplicissima sia per gli ingredienti necessari, sia per i tempi di cottura molto veloci.

Risulterà molto economico per gli ingredienti che andremo ad utilizzare e che troveremo in tutte le stagioni.

Iniziamo lavando e tagliando a rondelle molto sottili le zucchine, quindi le lessiamo per 3 minuti e le facciamo scolare.

Nel frattempo prepariamo il pomodoro. In un pentolino poniamo aglio tritato e 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.

Dopo averlo soffritto per 2 minuti, aggiungiamo i pomodori pelati tagliati a pezzetti facendo cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Ora prendiamo una pirofila di ceramica e mettiamo del pomodoro sul fondo, quindi adagiamo le fettine di zucchine.

Sopra poniamo dell’altro pomodoro e le fette di mozzarella sparse, poi una abbondante spolverata d’origano e pizzichi di sale.

Mettiamo in forno a gas statico a 190° per 20 minuti. Ultimata la cottura lasciamo riposare qualche minuto.

Ora possiamo servirlo, accompagnandolo a qualunque tipo di secondo presentiamo in tavola, sicuramente gradito.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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