Ingredienti per le Verdure di stagione al forno gratinate
Dosi per 8 Persone
- 3 peperoni grandi
- una melanzana
- 200 g di patate nuove
- 100 g di pomodorini freschi
- una cipolla media
- 80 g di pan grattato
- 60 g di olive nere
- 50 g di capperi
- 5 cucchiai di olio extra vergine
- sale a piacere
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi come preparare un contorno gratinato a base di verdure di stagione cotto in forno.
Iniziamo con lavare e asciugare bene i peperoni eliminando tutti i semini per poi tagliarli a striscette sottili.
Quindi le mettiamo in una pirofila in ceramica unendo i pomodorini tagliati a metà e la cipolla a fettine.
Laviamo la melanzana e la tagliamo a cubetti, peliamo le patate nuove e le tagliamo a tocchetti medi.
Poi le olive nere senza nocciolo, i capperi, l’olio extra vergine d’oliva, sale a piacimento e mescoliamo bene.
Poniamo in forno a gas statico a 200° per 40 minuti, poi spolveriamo con pan grattato e cuociamo per 10 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
In breve tempo abbiamo ottenuto un contorno tanto saporito che viene spesso utilizzato a tavola in Sicilia.
L’uso del pan grattato conferirà al piatto un gusto croccante e assorbirà in parte l’olio presente nella cottura.
Possiamo abbinarlo tranquillamente ad ogni tipo di secondo, sia a base di carne che di pesce senza sbagliare.
Il loro aspetto multicolore e particolarmente allegro, attirerà la curiosità dei ragazzi, in genere restii alla verdura.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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