Ingredienti per la Treccia di pan brioche rustica
Per l’impasto
- 250 g farina Manitoba
- 250 g farina 00
- 200 ml di acqua
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 50 g zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 8 g di lievito di birra
- sale q. b.
Per il ripieno
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di provola affumicata
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- semi di sesamo q.b.
Procedimento
Oggi vi voglio consigliare una ricetta che farà venire l’acquolina in bocca a tutti per la sua squisita bontà.
Iniziamo col mettere in una ciotola capiente le due farine, lo zucchero semolato e mescoliamo il tutto con un cucchiaio.
Quindi aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, l’uovo e l’acqua intiepidita in cui abbiamo sciolto il lievito.
Impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia fino ad ottenere un panetto cui aggiungiamo 3 pizzichi di sale.
Lo poniamo nella ciotola ricoperta di pellicola trasparente e lo facciamo lievitare per circa 2 h in forno spento.
Passato il tempo, stendiamo l’impasto in forma rettangolare, su un foglio di carta forno e appoggiamo al centro lo stampo per plumcake.
Lasciamo l’impronta, quindi con una rotella zigrinata facciamo dei tagli, prima ai due lati seguendo la larghezza dello stampo.
Poi facciamo 7 tagli uguali in diagonale, prima da un lato poi dall’altro. Otteniamo sei fascette per lato.
Spalmiamo nella parte centrale i pomodori pelati e poniamo fettine di provola distribuite sulla superficie.
Questi sono gli ingredienti che ho utilizzato ma ovviamente ognuno potrà scegliere ciò che più gradisce.
Ora richiudiamo prima i due lati poi , una alla volta, le fascette in diagonale sovrapponendole alternativamente.
Dobbiamo stare attenti a sigillarle bene. Quindi poniamo la carta forno con la treccia su di una teglia e spennelliamo con tuorlo e latte.
In ultimo spargiamo sul dorso semini di sesamo. Mettiamo in forno a gas statico a 180° per circa 30 minuti.
La nostra treccia rustica sarà pronta per deliziare tutti coloro che l’assaggeranno e di sicuro non rimarranno delusi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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