Torta soffice di ricotta e canditi

Torta soffice di ricotta e canditi, una torta che si realizza con molta semplicità. E’ un magnifico dolce per colazioni o merende leggere e genuine che ci ricorda l’infanzia.

Torta soffice di ricotta e canditi
Torta soffice di ricotta e canditi

Ingredienti per la Torta soffice di ricotta e canditi

  • 300 g. farina per dolci
  • 250 g. di ricotta di pecora
  • 150 g. di zucchero
  • 2 uova medie
  • 125 ml olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 70 g.di arancia candita
  • granella di zucchero q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi la ricetta di un dolce semplicissimo da realizzare che ricorda i profumi e sapori dell’infanzia.

Gli ingredienti facilmente li potremo reperire. La sua preparazione sarà molto rapida senza utilizzare strumenti elettrici.

Oltre alle merende e colazioni, potremo utilizzarla con gran successo per le feste dei nostri ragazzi, di sicuro molto gradita.

In una ciotola mettiamo la ricotta, lo zucchero, e l’olio, adoperiamo la frusta elettrica e formiamo una crema.

Aggiungiamo le uova, e poco alla volta  la farina, continuando a mescolare prima con un cucchiaio di legno, poi con la frusta.

Uniamo il lievito, la vanillina e i canditi. Mescoliamo ancora un po’, quindi versiamo il composto in uno stampo per ciambella cm 25.

Precedentemente imburrato e infarinato, lo livelliamo col dorso di un cucchiaio e copriamo con della granella di zucchero.

Poniamo in forno a gas statico a 180° per 40 minuti. Terminata la cottura, lasciamo riposarla in forno spento.

Eliminiamo così l’umidità in eccesso ed evitiamo che possa sgonfiarsi. Dopo saremo pronti per servirla.

Ottima per una colazione ricca di profumi o per una gustosa merenda. Tanto semplice e molto genuina.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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