Ingredienti per la Torta salata morbida di mortadella
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina Manitoba
- 2 uova medie
- 20 g di zucchero semolato
- 150 ml di latte
- 50 ml di acqua
- 100 g di burro
- 10 g di lievito di birra
- sale q.b
- 100 di mortadella
- 100 di prosciutto cotto
- 100 g di provola affumicata
- una confezione di wurstell
Per la spennellatura
- un tuorlo
- un cucchiaio di latte
Procedimento
Iniziamo sciogliendo il lievito in una ciotola con un cucchiaino di zucchero. Poi latte intiepidito, fino a formare la schiuma.
Quindi in una terrina mettiamo le farine, lo zucchero, le uova. Poi il burro sciolto, l’acqua intiepidita e il lievito sciolto.
Impastiamo il tutto, prima nella ciotola, poi su di una spianatoia. Otteniamo un panetto cui aggiungiamo il sale.
Mettiamo a lievitare per due ore. In una ciotola ricoperta da pellicola trasparente e posta in forno spento.
Quindi, trascorso il tempo, stendiamo l’impasto su una spianatoia In maniera rettangolare per lo spessore di 1 cm.
Passiamo alla farcitura. Io l’ho preparata tagliando a pezzetti salumi come mortadella, prosciutto, wurstel e provola.
Mescoliamo e spargiamo su tutta la superficie. Arrotoliamo dal lato più lungo, ottenendo un salsicciotto.
Eliminiamo, tagliandola, la parte vuota presente ai lati. Quindi tagliamo il salsicciotto in fettine da 1,5 cm.
Le sistemiamo in uno stampo da 28 cm, rivestito di carta forno, e le poniamo in maniera orizzontale ravvicinate tra loro.
Ricopriamo l’intero fondo, poi spennelliamo con tuorlo e latte e inforniamo in forno a gas statico a 220° per 30 minuti.
Terminata la cottura, la lasciamo riposare per una decina di minuti in forno spento e poi potremo servirla.
La nostra torta salata con ingredienti a piacere sarà sicuramente molto gradita, sia per il gusto, che per l’estetica.
Alla prossima Giovanna.
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