Ingredienti per la Torta nuvola con crema al caffè e panna
Dosi per 8 Persone
- 200 g di farina lievitante
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 80 ml di yogurt amaro
- 70 ml di latte
- 4 cucchiai di fecola di patate
- 4 cucchiai di acqua calda
- Per la crema al caffè
- 300 ml di latte
- 100 g di zucchero semolato
- 40 g di fecola di patate
- 40 g di farina 00
- 4 tuorli d’uova medie
- 1 bustina di vanillina
- 60 ml di caffè
- 200 ml di panna per dolci
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio presentarvi la ricetta per la torta nuvola con crema al caffè e panna. Sarà una delizia impossibile da rifiutare.
Iniziamo a preparare la base della nostra torta morbida al caffè, mettendo in una ciotola le uova e lo zucchero semolato.
Rendiamo il composto spumoso con l’aiuto di una frusta elettrica. Aggiungiamo lo yogurt bianco, il latte intiepidito.
Quindi l’acqua calda, la fecola di patate e la farina per dolci poco alla volta. Mescoliamo il tutto con una frusta manuale.
Eliminando tutti gli eventuali grumi. Imburriamo ed infariniamo uno stampo a cerniera cm 22. Versiamo il composto.
Inforniamo in forno a gas statico a 180° per circa 40 minuti. Terminata la cottura della torta, lasciamo riposarla 10 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto della cucina.
Eliminando così l’umidità in eccesso. Nel frattempo prepariamo la crema al caffè. Per prima cosa prepariamo il caffè.
Ne mettiamo da parte i 60 ml che ci serviranno. Scaldiamo il latte con la vanillina fino a quando incomincia il bollore.
Poi uniamo il caffè. In una ciotola, con una frusta elettrica, sbattiamo i tuorli con lo zucchero, quindi la fecola e la farina.
Mescoliamo e versiamo in un pentolino che poniamo su fuoco basso, con una frusta manuale. Giriamo continuamente.
Intanto aggiungiamo, a filo, il latte caldo. Continuiamo a mescolare con una frusta fin quando la crema si sarà addensata.
La facciamo raffreddare in un recipiente in vetro. Quando sarà pronta, la uniamo alla panna per dolci, montata prima.
Ora tagliamo in due cerchi la nostra base e spalmiamo la nostra crema in maniera abbondante. Poi poggiamo su l’altro disco.
Decoriamo la superficie della nostra torta con dello zucchero a velo. Sarà pronta per essere servita. Ottima per la domenica.
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Alla prossima Giovanna.
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