Torta morbida al caffè e panna

Torta morbida al caffè e panna, una delizia che farà furore per fine pasti o feste di compleanno. Ottima anche a colazione.

Torta morbida al caffè e panna
Torta morbida al caffè e panna

Ingredienti per la Torta morbida al caffè e panna

  • 200 g di farina lievitante
  • 150 g di zucchero semolato
  • 4 uova medie
  • 80 ml di yogurt amaro
  • 70 ml di latte
  • 4 cucchiai di fecola di patate
  • 4 cucchiai di acqua calda
  • zucchero a velo q.b.

 

Per la crema al caffè della torta morbida

  • 300 ml di latte
  • 100 g di zucchero semolato
  • 40 g di fecola di patate
  • 40 g di farina 00
  • 4 tuorli d’uova medie
  • 1 bustina di vanillina
  • 60 ml di caffè
  • 200 ml di panna per dolci

 

Procedimento

Iniziamo a preparare la base della nostra torta morbida al caffè, mettendo in una ciotola le uova e lo zucchero semolato.

Rendiamo il composto spumoso con l’aiuto di una frusta elettrica. Aggiungiamo lo yogurt bianco, il latte intiepidito.

Quindi l’acqua calda, la fecola di patate e la farina poco alla volta. Mescoliamo con una frusta manuale.

Eliminando tutti gli eventuali grumi. Imburriamo ed infariniamo uno stampo a cerniera cm 22. Versiamo il composto.

Inforniamo in forno a gas  statico a 180° per circa 40 minuti. Terminata la cottura della torta morbida, lasciamo riposarla 10 minuti.

Eliminando così l’umidità in eccesso. Nel frattempo prepariamo la crema al caffè. Per prima cosa il caffè.

Ne mettiamo da parte i 60 ml che ci serviranno. Scaldiamo il latte con la vanillina fino a quando incomincia il bollore.

Poi aggiungiamo il caffè. In una ciotola, con una frusta elettrica, sbattiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo la fecola e la farina.

Mescoliamo e versiamo in un pentolino che poniamo su fuoco basso, con una frusta manuale. Giriamo continuamente.

Intanto aggiungiamo, a filo, il latte caldo. Continuiamo a mescolare fin quando la crema si sarà addensata.

La facciamo raffreddare in un recipiente in vetro. Quando sarà pronta, la uniamo alla panna per dolci, precedentemente montata.

Ora tagliamo in due cerchi la nostra base e spalmiamo la nostra crema in maniera abbondante. Poi poggiamo su l’altro disco.

Decoriamo la superficie della torta morbida con zucchero a velo. Sarà pronta per essere servita. Adatta per le feste di compleanno.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/latavolagolosadigio/

Precedente Torta veloce di patate in padella Successivo Pizzette veloci light allo yogurt

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.