Ingredienti per la Torta fredda con crema stracciatella
- 250 g di biscotti classici
- 100 g di burro
- 400 ml di panna per dolci
- 370 g di yogurt alla stracciatella
- 80 g di zucchero a velo vanigliato
- Per la gelatina
- 9 g di fogli di gelatina
- 50 ml di panna
- Per la decorazione
- scaglie di cioccolato
Procedimento
Oggi vi voglio indicare la ricetta per realizzare una torta senza cottura con panna e yogurt alla stracciatella.
Sarà un ottimo dessert da gustare nei fine pasti o una fantastica idea per festeggiare qualunque ricorrenza.
Per prima cosa mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno una decina di minuti.
Iniziamo sbriciolando i biscotti con un tritatutto, poi uniamo il burro fuso mescolando con un cucchiaio di legno.
Prepariamo uno stampo a cerniera di cm 22 con una striscia di carta forno, attaccata col burro, alta 7 cm.
L’appoggiamo su un piatto piano con carta forno sul fondo e versiamo dentro i nostri biscotti sbriciolati.
Li pressiamo con il dorso di un cucchiaio, in maniera da livellare tutta la superficie uniformemente.
Mettiamo a consolidare in frigo per 15 minuti. Adesso possiamo dedicarci alla preparazione della crema.
In una ciotola montiamo la panna a neve, ben fredda, con una frusta elettrica.Uniamo zucchero e yogurt.
Mescoliamo il tutto sempre con la frusta elettrica. In ultimo uniamo la gelatina sciolta nella panna calda.
Procediamo mettendo la nostra crema sulla base biscotto, livellandola bene con il dorso di un cucchiaio.
Terminata questa operazione poniamo la torta in frigo per un periodo di almeno 4 ore per farla consolidare.
Al termine, prima di servirla, sparpagliamo scaglie di cioccolato su tutta la superficie come decorazione.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
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Alla prossima Giovanna.
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