Ingredienti per la Torta fragolina e yogurt senza cottura
- 200 g di biscotti classici
- 80 g di burro
- 250 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero a velo
- il succo di un limone
- 150 g di fragole
- 250 g di yogurt alle fragole
- 8 g di gelatina in fogli
- 250 g di panna per dolci
- Per la Glassa
- 200 g di fragole
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- il succo di 1/2 limone
- 4 g di gelatina in fogli
- Per la decorazione
- fragole
Procedimento
Oggi voglio darvi le indicazioni per realizzare un dessert senza cottura con crema allo yogurt e glassa di fragole.
Iniziamo con il tritare finemente i biscotti, quindi li poniamo in una ciotola cui aggiungiamo il burro sciolto.
Mescoliamo e mettiamo in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno, pressandolo e ottenendo uno strato omogeneo.
Sistemiamo in frigo per mezz’ora. Nel frattempo prepariamo la crema mettendo in una ciotola, la ricotta e lo zucchero a velo.
Mescoliamo il tutto, poi aggiungiamo lo yogurt, le fragole frullate con il succo di limone e la panna montata in precedenza.
Mescoliamo di nuovo dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. Adesso manca di unire solo la gelatina.
Dopo averla ammollata in acqua fredda la sciogliamo con un cucchiaio di panna in un pentolino e lasciamo raffreddarla un po’.
Versiamo il composto della crema nello stampo e lasciamo la torta in frigo a consolidarsi per almeno quattro ore.
Per la copertura prepariamo la glassa in un pentolino frullando le fragole con lo zucchero semolato e il succo di limone.
Mentre mescoliamo uniamo la gelatina, che precedentemente abbiamo sciolto in acqua fredda, Poi lasciamo riposare.
Quindi distribuiamo la glassa uniformemente sulla torta consolidata, poi la riponiamo in frigo per un’altra ora.
Sarà un vero piacere gustare questo favoloso e magnifico e delicato dessert, ottimo da presentare anche nelle feste.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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