Torta di rose brioche con crema di ricotta

Torta di rose brioche con crema di ricotta. Renderà tanto gustose le colazioni e le merende. Molto morbida e leggera adatta a tutti. Ricca di buona crema.

Torta di rose brioche con crema di ricotta
Torta di rose brioche con crema di ricotta

Ingredienti per la Torta di rose brioche con crema di ricotta

  • 250 g di farina Manitoba
  • 250 g di farina 00
  • 90 g di zucchero semolato
  • 150 ml di latte
  • 75 ml di yogurt magro
  • un uovo intero + 3 tuorli
  • 10 g di lievito di birra
  • la buccia grattugiata di un limone
  • la buccia grattugiata di un’arancia
  • Per la crema
  • 300 g di ricotta di pecora
  • 70 g di zucchero a velo
  • Per la decorazione
  • 2 tuorli
  • due cucchiai di latte
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • Per la decorazione
  • zucchero a velo

 

 

Procedimento

Oggi voglio consigliarvi questa ricetta per realizzare una torta brioche a rose con ripieno di crema di ricotta e gocce.

Sarà molto gioiosa presentarla per le colazioni e merende in cui si potrà apprezzare la sua morbidezza e golosità.

Iniziamo con lo sbriciolare il lievito di birra  in una ciotola capiente con un cucchiaino di zucchero e latte tiepido.

Attendiamo che faccia la schiuma. In una ciotola mettiamo le farine, lo zucchero semolato, lo yogurt, l’uovo e i tuorli.

Poi la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, il lievito. Impastiamo, prima nella ciotola, poi su una spianatoia.

Otteniamo un panetto morbido che poniamo a lievitare in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente per due ore.

Nel frattempo facciamo la crema di ricotta mettendo in una ciotola ricotta e zucchero a velo mescolando con una frusta.

Passato il tempo, stendiamo l’impasto e, con l’aiuto di un coppa pasta 9 cm, facciamo 21 dischetti per le nostre rose.

Sovrapponiamo dal centro tre dischetti alla volta e li arrotoliamo per poi tagliarli al centro ottenendo due piccole rose.

Prepariamo in uno stampo 20 cm, rivestendolo con carta forno inumidita. Adagiamo le rose ottenute una accanto all’altra.

Lo facciamo per tutta la circonferenza, quindi passiamo al giro interno fino a riempire tutto lo stampo completamente.

Ora con una sacca poche a beccuccio a stella iniettiamo la ricotta nei boccioli e li copriamo con gocce di cioccolata.

Terminata questa operazione, facciamo lievitare in forno spento per circa un’ora. Poi spennelliamo con i tuorli e latte.

Cuociamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti. Al termine facciamo riposare per 10 minuti in forno spento.

Sistemiamo la torta in un piatto da portata e la spolveriamo con zucchero a velo in superficie prima di servirla.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.

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Alla prossima Giovanna.

 

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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