Torta di parmigiano e zucchine gustosa

Torta di parmigiano e zucchine gustosa. Prepariamo in maniera semplice un rustico salato, che piacerà a grandi e piccini. Pochi ingredienti daranno un grande gusto.

Torta di parmigiano e zucchine gustosa
Torta di parmigiano e zucchine gustosa

Ingredienti per la Torta di parmigiano e zucchine gustosa

  • 170 g di farina 00
  • 50 g parmigiano
  • 2 uova medie
  • 125 ml di yogurt bianco amaro
  • 80 ml di olio extra vergine d’oliva
  • 150 ml di latte
  • 5 g di lievito di birra
  • una zucchina
  • una patata vecchia
  • 100 g di pancetta
  • 100 g di provola affumicata
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • sale q.b
  • curry q.b

 

Procedimento

In una ciotola mettiamo il lievito sbriciolato con del latte intiepidito, e lo sciogliamo mescolando con una frusta manuale.

Aggiungiamo le uova, lo yogurt bianco, il parmigiano grattugiato, olio extra vergine d’oliva e mescoliamo  il tutto.

Poi uniamo la farina un po’ alla volta,mescolando con una frusta, ottenendo un composto a pastella senza grumi.

Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e un canovaccio,quindi lo facciamo lievitare per circa 2 ore.

Nel frattempo laviamo  la zucchina e sbucciamo la patata, poi grattugiamo entrambe e facciamo colare per 30 minuti.

Passato il tempo, in una padella con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva mettiamo la patata e la zucchina grattugiate.

Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per 5 minuti, poi le poniamo a raffreddare per 15 minuti.

Terminata la lievitazione uniamo al composto la patata e la zucchina, pancetta e provola affumicata a pezzetti.

Mescoliamo e versiamo in uno stampo per crostata  cm 27, rivestito di carta forno inumidita per farla aderire meglio.

Quindi poniamo in forno a gas statico a 180° per 45 minuti. Poi lasciamo riposare nel forno spento per almeno 10 minuti.

Eliminiamo così l’umidità in eccesso e per non far sgonfiare la torta. Abbiamo preparato una torta salata davvero squisita.

Sarà ottima per una cenetta stuzzicante in compagnia o da portare con noi nei picnic, delle nostre gite fuori porta.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna.

 

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