Torta di mamma Mimma senza lievito

Torta di mamma Mimma senza lievito. Una ricetta che mi ha passato la mamma in cui si riscontra tanta morbidezza. Piacerà a tutti.

Ingredienti per la Torta di mamma Mimma senza lievito

Oggi voglio proporvi la ricetta della torta che mi ha passato la mia mamma Mimma che ha tanta morbidezza.

Questa torta, soffice come un cuscino, sarà fantastica da assaporare così o con una buona farcitura di crema.

Iniziamo mettendo in una ciotola capiente la farina per dolci e il latte caldo in cui abbiamo sciolto il burro.

Mescoliamo con una frusta manuale ottenendo una crema omogenea senza grumi. Quindi uniamo i tuorli.

Li aggiungiamo uno alla volta, facendo assorbire per bene il precedente prima di mettere il successivo.

Ora montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica unendo poi lo zucchero.

Lo mettiamo poco alla volta fino ad ottenere una crema meringa lucida e spumosa che uniamo al composto.

Quindi rivestiamo l’interno di uno stampo quadrato a cerniera di 25 cm con della carta forno inumidita.

Versiamo il composto e lo poniamo in forno a gas statico a 170° per 40 minuti e poi 20 minuti a 180°.

Lo stampo lo appoggiamo in una teglia che deve essere più grande e riempita per la metà con acqua calda.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.

Terminata la cottura lasciamo riposare 10 minuti in forno spento. Poi possiamo sistemarla in un bel piatto.

Facciamo delle decorazioni a piacere con zucchero a velo prima di servirla nelle nostre colazioni o merende.

Ottima e leggera così ma se gradite potete tranquillamente farcirla con creme o con gustose marmellate.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

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Alla prossima Giovanna.

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