Torta deliziosa con pavesini al tiramisù

Torta deliziosa con pavesini al tiramisù, un dolce che farà rimanere tutti entusiasti. Prepararla sarà facile anche se richiederà un po’ di tempo.

Torta deliziosa con pavesini al tiramisù
Torta deliziosa con pavesini al tiramisù

Ingredienti per la Torta deliziosa con pavesini al tiramisù

Per la Base

  • 100 g di farina lievitante
  • 40 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 3 uova medie
  • 100 g di burro
  • 100 g di cioccolato fondente

 

Per la crema

  • 3 uova medie intere
  • 250 g. di mascarpone
  • 120 g.di zucchero
  • una tazzina di caffè
  • pavesini q.b.
  • due fogli di gelatina
  • cacao amaro q.b.

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi la ricetta che ci permetterà di rendere il classico tiramisù in una deliziosa torta da dessert.

Iniziamo con il preparare la base. In una ciotola mettiamo uova e zucchero e con una frusta rendiamo il composto spumoso.

Aggiungiamo il burro e cioccolato sciolti insieme in un pentolino. Quindi il cacao amaro e la farina lievitante.

Mescoliamo con una frusta manuale eliminando eventuali grumi. imburriamo e infariniamo uno stampo a cerniera 15 cm.

Quindi versiamo all’interno il nostro composto e poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 30 minuti.

Terminata la cottura lasciamo riposare in forno spento per 15 minuti, eliminando tutta l’umidità in eccesso.

Ora passiamo alla crema. Iniziamo con mettere i fogli di gelatina a mollo in acqua fredda per 10 minuti.

Poi prepariamo prima il caffè che va zuccherato, andrà utilizzato tiepido. Quindi separiamo i tuorli dagli albumi.

Fatto questo montiamo gli albumi con la frusta elettrica unendo un pizzico di sale, poi  aggiungiamo 60 g.di zucchero.

In un’altra ciotola  sbattiamo con la frusta i tre tuorli con i rimanenti 60 g.di zucchero, a cui uniamo il mascarpone.

Mescoliamo il tutto fino ad ottenere una crema soffice. Quindi versiamo 1/2 tazzina di caffè. A questa aggiungiamo gli albumi.

Mescoliamo con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, delicatamente, senza smontare il composto.

Ora in tre cucchiai di caffè, posti in un pentolino, facciamo sciogliere la gelatina messa a mollo per 3 minuti.

La versiamo nel composto e mescoliamo delicatamente. A questo punto leviamo dallo stampo la base.

La poniamo in un coppa pasta di cm 15, posto su un piatto con carta forno. Ricopriamo la superficie con pavesini imbevuti di caffè.

Ricopriamo con la crema di mascarpone, e livelliamo il tutto con una spatola fino al bordo del coppa pasta.

La poniamo in frigo lasciandola riposare per 5 ore. Al termine posta in un piatto, levato il coppa pasta, decoriamo con cacao.

La nostra torta al tiramisù sarà pronta per essere servita e per mandare in estasi tutti coloro che la proveranno.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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