Ingredienti per la Torta del vento che si scioglie in bocca
Dosi per 8 Persone
- 250 g di fecola di patate
- 50 g di farina per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 200 g di burro
- due cucchiai di latte
- la scorza di un limone
- una bustina di lievito per dolci
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per realizzare una torta del vento tanto delicata che si scioglie in bocca.
Talmente soffice che sarà un vero piacerla gustarla con un cappuccino o con un buon caffè in una pausa.
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Prima montiamo gli albumi con un pizzico di sale con una frusta.
Poi i tuorli con lo zucchero rendendoli ben spumosi. Ai tuorli uniamo il latte freddo e la scorza di limone.
Quindi il burro morbido,il lievito per dolci, la farina, la fecola e in ultimo gli albumi montati in precedenza.
Mescoliamo il tutto delicatamente con una frusta manuale, ottenendo una crema spumosa priva di grumi.
Ora imburriamo e infariniamo uno stampo di cm 23 a cerniera e versiamo tutto il composto preparato.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 40 minuti, poi lasciamo riposarla 10 minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
Dopo averla sistemata in un bel piatto da portata la decoriamo a piacere in superficie con dello zucchero a velo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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