Ingredienti per la Torta con yogurt e albicocche
- 300 g di farina per dolci
- 180 g di zucchero semolato
- 125 g di yogurt bianco amaro
- 100 g di fecola di patate
- 3 uova medie
- 100 ml di olio di arachidi
- 8 g di lievito per dolci
- 300 g di albicocche
- sale q.b
- zucchero a velo q.b
Procedimento per preparare la Torta con yogurt e albicocche
Oggi vi consiglio questa ricetta per preparare una golosa torta dal sapore estivo.
Utilizziamo come ingrediente principale delle magnifiche albicocche.
Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi, quindi montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale, utilizzando la frusta elettrica.
Poi sempre con la frusta, sbattiamo i tuorli con lo zucchero semolato creando un composto ben spumoso.
A questo, uniamo lo yogurt bianco, l’olio di semi d’arachidi, la fecola di patate, il lievito per dolci, mescoliamo con la frusta manuale.
Poi aggiungiamo, a poco la volta, la farina per dolci.
Continuiamo a mescolare eliminando eventuali grumi, infine, uniamo gli albumi montati.
Tagliamo a pezzetti delle albicocche e le versiamo nel composto.
Mescoliamo e versiamo in uno stampo (cm 22), imburrato ed infarinato.
Poniamo in forno statico a 180° per circa 55 minuti.
Terminata la cottura, lasciamo riposarla una decina di minuti in forno spento, per eliminare l’umidità in eccesso e non farla sgonfiare.
Poi possiamo guarnirla utilizzando zucchero a velo e pezzi d’albicocca, dandole un’aspetto ancor più goloso.
Fantastica per una fresca colazione o merenda, o per una pausa leggera ed energetica.
Se è stata una ricetta che ha attirato la vostra attenzione, sarò lieta se vi sia piaciuta.
Mi piacerebbe ricevere vostri commenti.
Alla prossima Giovanna.
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