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Torta con yogurt e albicocche senza burro

Torta con yogurt e albicocche senza burro, buona per colazione, merenda o una pausa giornaliera. Leggerissima, morbida e ricca di frutta.

Torta con yogurt e albicocche
Torta con yogurt e albicocche

Ingredienti per la Torta con yogurt e albicocche

  • 300 g di farina per dolci
  • 180 g di zucchero semolato
  • 125 g di yogurt bianco amaro
  • 100 g di fecola di patate
  • 3 uova medie
  • 100 ml di olio di arachidi
  • 8 g di lievito per dolci
  • 300 g di albicocche
  • sale q.b
  • zucchero a velo q.b

 

Procedimento per preparare la Torta con yogurt e albicocche

Oggi vi consiglio questa ricetta per preparare una golosa torta dal sapore estivo.

Utilizziamo come ingrediente principale delle magnifiche albicocche.

Iniziamo con il separare i tuorli dagli albumi, quindi montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale, utilizzando la frusta elettrica.

Poi sempre con la frusta, sbattiamo i tuorli con lo zucchero semolato creando un composto ben spumoso.

A questo, uniamo lo yogurt bianco, l’olio di semi d’arachidi, la fecola di patate, il lievito per dolci, mescoliamo con la frusta manuale.

Poi aggiungiamo, a poco la volta, la farina per dolci.

Continuiamo a mescolare eliminando eventuali grumi, infine, uniamo gli albumi montati.

Tagliamo a pezzetti delle albicocche e le versiamo nel composto.

Mescoliamo e versiamo in uno stampo (cm 22), imburrato ed infarinato.

Poniamo in forno statico a 180° per  circa 55 minuti.

Terminata la cottura, lasciamo riposarla una decina di minuti in forno spento, per eliminare l’umidità in eccesso e non farla sgonfiare.

Poi possiamo guarnirla utilizzando zucchero a velo e pezzi d’albicocca, dandole un’aspetto ancor più goloso.

Fantastica per una fresca colazione o merenda, o per una pausa leggera ed energetica.

Se è stata una ricetta che ha attirato la vostra attenzione, sarò lieta se vi sia piaciuta.

Mi piacerebbe ricevere vostri commenti.

Alla prossima Giovanna.

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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