Ingredienti per la Torta con mousse e riccioli di cioccolato
Per la base
- 100 g di farina per dolci
- 130 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 35 g di fecola di patate
- un cucchiaino di lievito per dolci
- la scorza di un’arancia
Per la mousse
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 g di panna per dolci
- 25 ml di latte
- 3 tuorli
- 8 g di gelatina
Per la decorazione
- 250 g di fragole fresche
- 250 g di riccioli di cioccolato bianco
Procedimento
Oggi vi voglio proporre la ricetta per una torta golosissima che susciterà stupore in ogni occasione di feste.
Iniziamo con il preparare la base della nostra torta. In una ciotola mettiamo uova e zucchero semolato.
Con una frusta elettrica,rendiamo il composto spumoso. Quindi uniamo la scorza d’arancia, il lievito, poi la fecola e la farina.
Ora mescoliamo con una frusta manuale fino ad ottenere un composto omogeneo privo di eventuali grumi.
Versiamo in uno stampo cm 20, rivestito di carta forno inumidita. Poniamo in forno a gas statico a 180° per 30 minuti.
Ora prepariamo la crema, mettendo in ammollo la gelatina per 10 minuti. Quindi sciogliamo a bagno maria il cioccolato bianco.
Poi aggiungiamo i tuorli, uno alla volta, facendoli assorbire bene prima di unire il secondo e poi il terzo.
Ora montiamo la panna con la frusta elettrica. Poi l’uniamo al cioccolato bianco, mescoliamo con una frusta.
Dopo aver sciolto la gelatina nel latte caldo, l’aggiungiamo alla panna mescolando bene facendola assorbire.
Sulla base che abbiamo lasciato riposare dopo averla sfornata, poniamo le fettine di fragola su tutta la superficie.
Versiamo su, la crema, la stendiamo con una spatola. In ultimo, a pioggia, facciamo cadere i riccioli di cioccolato bianco.
Dopo aver ricoperto con i riccioli tutta la crema, poniamo in frigo per almeno 3 ore, prima di poterla servire.
Quando la presenteremo farà di sicuro un gran furore. Degna di quella preparata da una pasticceria, ricca di delicatezza.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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