Ingredienti per la Torta Charlotte con amaretti e arancia
Per la Base
- 250 g di farina per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- 200 g di amaretti
- 3 uova medie
- 100 g di burro morbido
- 20 ml di marsala
- 40 g di gocce di cioccolato
- 10 g di lievito per dolci
- la scorza di una arancia
- Per la crema
- 120 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero a velo
- succo e scorza di un’arancia
- una tazzina di caffè
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per preparare una torta Charlotte con amaretti e arancia e crema di ricotta.
Sarà particolare l’effetto finale, utilizzando l’apposito stampo. Ottima da presentare come dessert col marsala.
Per prima cosa prepariamo la crema. Mettiamo in una ciotola la ricotta e lo zucchero a velo, quindi mescoliamo.
In ultimo uniamo il succo e la scorza di un’arancia. Ora realizziamo il composto per la base della nostra torta.
In una ciotola capiente mettiamo uova e zucchero. Con una frusta elettrica, otteniamo un composto spumoso.
Quindi aggiungiamo il burro morbido, il marsala, il lievito, le gocce di cioccolato, metà di amaretti sbriciolati.
Poi la scorza di un’arancia grattugiata e la farina un po’ alla volta. Mescoliamo con una frusta eliminando i grumi.
Adesso imburriamo e infariniamo uno stampo per Charlotte, versiamo metà composto e poi la crema di ricotta.
Sopra spargiamo gli amaretti interi rimasti, intinti nel caffè. Infine ricopriamo con l’altra metà del composto.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti. Quindi lasciamo riposarla circa 10 minuti in forno spento.
Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel libretto d’istruzioni.
Dopo averla sistemata in un bel piatto da portata possiamo decorarla a nostro piacimento con dello zucchero a velo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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