Ingredienti per la Torta cannolo versione natalizia
Dosi per 10 Persone
- Uno stampo di carta a stella
- 200 g di cialde per cannoli
- 80 g di burro
- 700 g di ricotta di pecora
- 200 ml di panna per dolci
- 150 g di zucchero a velo
- 80 g di gocce di cioccolato
- Per la gelatina
- 50 ml di panna per dolci
- 9 g di fogli di gelatina
- Per la decorazione
- cialde per cannoli
- ciliegie candite
- granella di pistacchio
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per realizzare un dolce simile al cannolo siciliano da regalare per le feste natalizie.
Per prima cosa mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua molto fredda per almeno una decina di minuti.
Iniziamo sbriciolando le cialde con un tritatutto, poi uniamo il burro fuso mescolando con un cucchiaio di legno.
Utilizziamo uno stampo di carta a stella per panettoni di 24 cm, dove sul fondo versiamo dentro le cialde sbriciolate.
Le pressiamo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, in maniera da livellare tutta la superficie uniformemente.
Mettiamo a consolidare in frigo per circa 15 minuti. Adesso ci dedichiamo alla preparazione della crema di ricotta.
In una ciotola poniamo la ricotta ben colata e lo zucchero a velo e utilizziamo una frusta elettrica per mescolare.
Poi aggiungiamo la panna montata e mescoliamo dal basso verso l’alto. Quindi delle gocce di cioccolato a piacere.
In ultimo uniamo la gelatina sciolta nella panna per dolci calda. Una mescolata finale e la crema di ricotta è pronta.
Ora la versiamo sulla base di cialda e la livelliamo perfettamente in superficie con una spatola in maniera uniforme.
La mettiamo in frigo per almeno 4 ore, per farla consolidare nel migliore dei modi. Poi la guarniamo come un cannolo.
Spargiamo sul bordo granella di pistacchio siciliano, al centro le cialda spezzettate e delle ciliegie candite qua e la.
Sarà una magnifica idea regalo per le feste natalizie, molto originale e con un gusto speciale ai profumi siciliani.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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