Ingredienti per la Torta budino al caffè e cioccolato
Per la base
- 120 g di farina per dolci
- 80 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 40 ml di olio di semi di arachidi
- 80 ml di latte
- un cucchiaino di lievito per dolci
- Per la mousse
- 150 ml di caffè
- 150 ml di latte
- 100 g di zucchero semolato
- 30 g di cacao amaro
- 30 g di fecola di patate
- 100 g di cioccolato fondente
- 250 g di panna per dolci zuccherata
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la gelatina
- 8 g di gelatina in fogli
- due cucchiai di latte
Procedimento
Oggi voglio deliziarvi con una ricetta per realizzare una torta budino caffè e cioccolato impossibile da resistere.
Iniziamo con il preparare la base della torta. In una ciotola capiente mettiamo le uova e lo zucchero semolato.
Con una frusta elettrica rendiamo il composto spumoso. Aggiungiamo il latte tiepido, l’olio di semi di arachidi.
Poi il lievito per dolci, la farina un po’ alla volta. Mescoliamo con una frusta manuale fino ad eliminare i grumi.
Imburriamo e infariniamo uno stampo 22 cm e versiamo il composto. Poniamo in forno a gas statico a 180° per 25 m.
Terminata la cottura, lasciamo riposare circa 10 minuti in forno spento. Eliminiamo così, tutta l’umidità in eccesso.
Ora ci dedichiamo alla crema. Scaldiamo il latte e caffè unendo la vaniglia. Quando arriva al bollore uniamo la fecola.
Poi il cacao amaro e lo zucchero semolato. Mescoliamo fino ad addensare il composto. Quindi spegniamo il fuoco.
Ora aggiungiamo il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Mescoliamo lentamente fino al suo completo scioglimento.
Poi lo poniamo a raffreddare in un contenitore di vetro. Nel frattempo, con una frusta elettrica, montiamo la panna.
Mettiamo a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Ora uniamo la panna al budino e mescoliamo.
Riprendiamo la gelatina. La facciamo sciogliere con il latte sul fuoco basso. Quindi la uniamo al composto del budino.
Ora dobbiamo rivestire lo stampo a cerniera cm 22 con carta forno. Prima copriamo la base, poi passiamo ai lati.
Imburriamo tutta la fascia laterale e adagiamo su una striscia di 10 cm di carta forno, facendola aderire perfettamente.
Adagiamo sul fondo la base ormai raffreddata e versiamo su,la crema budino. Poniamo in frigo per 6 ore per rassodarla.
Per semplicità vi consiglio sempre di prepararla il giorno prima. Lasciandola tutta la notte in frigo. Delizierà tutti.
Ideale come dessert di fine pasti o per una dolce pausa pomeridiana. Di sicuro farà un figurone in ogni occasione.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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