Ingredienti per la Torta al latte della nonna ripiena
- 400 g di farina per dolci
- 200 g di zucchero semolato
- 4 uova medie
- 200 ml di latte
- la scorza di un limone
- 8 g di lievito per dolci
- Per la crema di ricotta
- 500 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di gocce di cioccolato
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio darvi la ricetta per preparare una magnifica torta di ricotta che risulterà alta e ricca di farcitura golosa.
Per prima cosa prepariamo la crema, mettendo in una ciotola capiente la ricotta e lo zucchero. Mescoliamo bene.
Deve risultare fluida e senza grumi. Quindi uniamo le gocce di cioccolato e mescoliamo con una frusta manuale.
Ora passiamo a preparare la base della torta. Nel frattempo mettiamo la crema a riposare in frigo per 30 minuti.
Separiamo i tuorli dagli albumi. Prima montiamo gli albumi con un pizzico di sale con una frusta elettrica.
Poi i tuorli con lo zucchero rendendoli ben spumosi. Ai tuorli uniamo il latte tiepido e la scorza di limone.
Quindi il lievito per dolci e la farina un po’ alla volta. Amalgamiamo e mescoliamo con la frusta manuale.
Infine aggiungiamo gli albumi montati. Mescoliamo dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
Imburriamo e infariniamo uno stampo cm 22. Quindi versiamo prima il composto, poi su la crema di ricotta.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 30 minuti. Al termine, lasciamo riposare in forno spento per 10 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.
Quando sfornata e posta nel piatto da portata, la possiamo spolverare con zucchero a velo. Pronta per essere servita.
Sarà ideale per le grandi occasioni e per festeggiare compleanni. Sicuramente tutti l’apprezzeranno con entusiasmo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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