Ingredienti per la Torta al cuore di ricotta e mandorle
Per la base
- 250 g di farina per dolci
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero semolato
- 120 g di burro
- 3 uova medie
- 8 g di lievito per dolci
Per la crema di ricotta
- 300 g di ricotta di pecora
- 80 g di zucchero a velo
- 30 g di gocce di cioccolato
- un tuorlo d’uovo
- 2 mele
- il succo di un limone
Per la decorazione
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi questa ricetta che permetterà di realizzare una torta morbidissima con ricotta e mele.
Per prima cosa prepariamo la crema, mettendo in una ciotola la ricotta, lo zucchero e il tuorlo. Mescoliamo bene.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato e poniamo in frigo in attesa di doverla utilizzare in seguito per la farcitura.
Ora sbucciamo le mele e le tagliamo a tocchetti quindi le poniamo in una ciotola ricoperte del succo di limone.
Passiamo a preparare la base della torta. Mettiamo in una ciotola lo zucchero e le uova sbattendole con una frusta elettrica.
Aggiungiamo il burro sciolto, il lievito per dolci, la farina di mandorle e la farina per dolci un po’ alla volta.
Mescoliamo il tutto con una frusta manuale facendo risultare una crema densa, non devono esserci dei grumi.
Imburriamo e infariniamo uno stampo a cerniera cm 22, possibilmente alto. Versiamo all’interno metà del composto.
Lo livelliamo con una spatola e poniamo su i tocchetti di mela, quindi la crema di ricotta sempre livellata.
Infine l’altra metà del composto che dovrà ricoprire il tutto. Livelliamo anche questo in maniera uniforme.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 50 minuti. Terminata la cottura lasciamo riposare la torta 15 minuti in forno spento.
Eliminiamo così l’umidità in eccesso. Poi quando raffreddata la mettiamo per un paio di ore in frigo per compattarla bene.
Sarà una torta molto buona che trionferà nelle nostre domeniche o per gli altri giorni festivi in maniera entusiasmante.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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