Ingredienti per il Tiramisù mascarpone e pistacchio
- 3 uova medie intere
- 250 g. di mascarpone
- 120 g.di zucchero
- 75 g di crema di pistacchio
- 50 g di cioccolato bianco
- 1 ciotola di caffè zuccherato
- 200 g di savoiardi
- sale q.b
- polvere di pistacchio q.b.
Procedimento
Oggi vi voglio proporre una versione del tiramisù con un tocco siciliano. Alla classica versione, ho unito il gusto del pistacchio.
Risulterà un sapore delicato e piacevole. Provate a farlo anche voi, sarà una valida alternativa al tiramisù tradizionale.
Per prima cosa prepariamo e zuccheriamo il caffè. Andrà utilizzato tiepido, mai bollente. Quindi separiamo i tuorli dagli albumi.
Fatto questo, montiamo gli albumi con la frusta elettrica. Aggiungendo un pizzico di sale. Quando montati, uniamo 60 g.di zucchero.
Quindi, con la frusta elettrica sbattiamo i tre tuorli con i rimanenti 60 g.di zucchero. Aggiungiamo il mascarpone e la crema di pistacchio.
Infine il cioccolato bianco sciolto a bagno maria. Mescoliamo il tutto, fino a formare una crema, bella soffice.
Ora uniamo a questa crema gli albumi montati a neve. Mescolando il tutto dall’alto verso il basso, senza smontare il composto.
A questo punto, scegliamo la pirofila da utilizzare. Quindi disponiamo il primo strato di savoiardi intinti nel caffè.
Ricopriamo con la crema di mascarpone e poi spolveriamo con polvere di pistacchio. Intingiamo altri savoiardi nel caffè.
Li adagiamo a formare un secondo strato di savoiardi.Cospargiamo altra crema di mascarpone e polvere di pistacchio.
Poniamo in frigo per 3 ore. Sarà un’ottimo dessert per terminare i pasti. O per una fantastica pausa golosa.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
