Ingredienti per i Susamielli morbidi napoletani
Dosi per circa 20 Susamielli
- 250 g farina per dolci
- 250 g miele
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di mandorle sgusciate
- 50 g di zucca candita
- 50 g di arancia candita
- chiodi di garofano q.b.
- cannella q.b.
- noce moscata q.b.
- semi di anice q.b.
- un pizzico di ammoniaca
Procedimento
Oggi vi voglio far conoscere la ricetta di un classico dolcetto portafortuna napoletano del periodo natalizio.
La sua caratteristica è quella che racchiude tanti profumi e sapori di molteplici spezie da renderli veramente particolari.
Iniziamo con il tritare le mandorle sgusciate con un frullatore ad immersione, quindi tritiamo i chiodi di garofano.
Poi in una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, l’arancia e la zucca candita tagliate a pezzetti, un pizzico d’ammoniaca.
Ora le mandorle tritate, cannella, noce moscata, chiodi di garofano tritati, semi d’anice a piacimento per i propri gusti.
Tutti sono necessari per l’aroma finale, infine il miele sciolto. Impastiamo prima nella ciotola poi su una spianatoia.
Lavoriamo bene l’impasto fino a renderlo uniforme. Facciamo con le mani dei cordoni di circa 20 cm di lunghezza.
Poi li poniamo su una placca rivestita di carta forno a forma di esse, ad indicare la parola “susamielli”.
Ora possiamo metterli in forno a gas statico a 170° per 20 minuti, capovolgendoli a metà della loro cottura.
Terminata la cottura, lasciamo riposarli una trentina di minuti in forno spento, eliminando così l’umidità in eccesso.
Abbiamo così preparato un’altro dei tipici dolci della tradizione natalizia partenopea, che porteranno tanta fortuna.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
Seguimi nella mia pagina facebook https://www.facebook.com/tavolagolosadigio/
