Ingredienti per gli Struffoli napoletani con canditi e confettini
Dosi per 10 Persone
- 400 g. farina per dolci
- 60 g. di burro morbido
- 40 g. di zucchero semolato
- 3 uova medie + 1 tuorlo
- la scorza di una arancia
- la scorza di un limone
- 1/2 bicchierino di limoncello
- 300 g. di miele millefiori
- 1/2 confezione di codette colorate
- 1/2 confezione.di diavolini
- 1/2 confezione.di ciliegie candite
- 1/2 confezione.di canditi misti
- 1/2 confezione confettini d’argento
- Per la frittura
- olio di semi di arachidi
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per realizzare gli struffoli napoletani che donano colore e tanta allegria alle feste natalizie.
Gli struffoli nei giorni delle festività natalizie hanno lo stesso effetto delle lenticchie per Capodanno, portano molta fortuna.
Mettiamo in una ciotola capiente la farina, facciamo un cratere al centro, uniamo le uova, la scorza d’arancia e di limone.
Quindi il burro morbido, lo zucchero semolato e il limoncello. Impastiamo fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
L’ avvolgiamo in una pellicola trasparente lasciandolo riposare per circa una trentina di minuti prima di poterlo utilizzare.
Poi lavoriamo ancora un po’ l’impasto e lo dividiamo in 8 parti che trasformiamo con le mani, su una spianatoia in bastoncini.
Quindi ricaviamo da ogni bastoncino dei piccoli tocchetti, facendone poi tante palline che poniamo distanziate in un piatto.
A questo punto le friggiamo in olio di semi ben caldo in una padella larga, un po’ alla volta, sollevandole appena imbiondite.
Quindi le mettiamo su carta assorbente a decantare l’olio in eccesso fino a quando terminiamo la frittura di tutte le palline.
Poi sciogliamo il miele in una pentola capiente, e riversiamo dentro le palline fritte mescolandole bene con un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo le codette, i canditi misti, i confettini argentati. Infine prendiamo un bel piatto ponendo gli struffoli a piramide.
Guarniamo tutta la superficie con delle ciliegie candite. L’effetto finale sarà molto bello donando tanto colore, allegria e fortuna.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò tutte molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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