Ingredienti per lo Spezzatino napoletano con uova e piselli
Dosi per 4 persone
- 800 g di carne di vitello
- 400 g di piselli
- 3 uova medie
- due bicchieri di vino bianco
- una cipolla
- 80 g di grana
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Oggi voglio presentarvi la ricetta per preparare lo spezzatino di carne alla napoletana. Con piselli e uova.
Risulterà un piatto molto gustoso dove apprezzeremo la tenerezza della carne insaporita piacevolmente.
In una pentola antiaderente mettiamo la cipolla tritata finemente con 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, dorandola per 3 m.
Quindi uniamo la carne di vitello tagliata a tocchetti e la rosoliamo per 5 minuti. poi versiamo il bicchiere di vino.
Copriamo con coperchio e facciamo cuocere fino all’evaporazione del vino, girando la carne di tanto in tanto.
Appena evaporato il vino, uniamo i piselli surgelati, versiamo l’altro bicchiere di vino e facciamo cuocere per 30 minuti.
Durante la cottura giriamo ogni tanto la carne. Nel frattempo sbattiamo le uova, con due pizzichi di sale.
Aggiungiamo il grana e continuiamo a sbattere. Passati i 30 minuti versiamo l’uovo nella carne e piselli mescolando il tutto.
Appena l’uovo si rapprende, chiudiamo il fuoco e lasciamo riposare 10 minuti con il coperchio sulla pentola.
Il nostro spezzatino alla napoletana è pronto per essere posto in tavola. Sarà un vero piacere assaporarlo.
Ottima idea da preparare nei giorni festivi. Sicuramente molto gradito anche ai nostri ragazzi restii alla carne.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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