Soffioni alla ricotta e limone

Soffioni alla ricotta e limone. Ottimi dolcetti morbidissimi da gustare per colazione o nelle pause. Semplici e veloci da realizzare.

Soffioni alla ricotta e limone
Soffioni alla ricotta e limone

Ingredienti per i Soffioni alla ricotta e limone

Per la pasta frolla

  • 250 g.di farina per dolci
  • 100 g. di burro
  • 100 g.di zucchero
  • 2 uova medie
  • 1 bustina di vanillina
  • la scorza di un limone

 

Per la crema

  • 400 g di ricotta di pecora
  • 4 uova medie
  • 100 g di zucchero semolato
  • la scorza di un limone
  • sale q.b

 

Procedimento

Iniziamo con il preparare la crema di ricotta. Separiamo i tuorli dagli albumi. Ai tuorli uniamo lo zucchero semolato.

Con una frusta elettrica, otteniamo un composto ben spumoso. Aggiungiamo la ricotta e la scorza del limone grattugiata.

Mescoliamo con una frusta manuale. Montiamo con la frusta elettrica gli albumi con un pizzico di sale.

L’uniamo al composto. Mescolando dal basso verso l’alto senza smontare il tutto. Quindi riponiamo in frigo per trenta minuti.

Ora ci dedichiamo alla pasta frolla. Dopo aver ammorbidito il burro. In una ciotola lo uniamo allo zucchero.

Quindi aggiungiamo le uova e la farina. Formando un’impasto che continuiamo a lavorare su di una spianatoia.

Poi mettiamo la vanillina e la scorza di limone grattugiata. Continuiamo ad impastare formando una palla omogenea.

La stendiamo e con un coppa pasta di 9 cm, creiamo 12 dischetti. Imburriamo e infariniamo uno stampo per muffins.

Adagiamo, in ognuno degli stampini, i nostri  12 dischetti, rivestendoli.  Li riempiamo con la nostra crema di ricotta.

Poi rivoltiamo verso l’interno l’orlo di ogni dischetto. Poniamo in forno a gas statico a 180° per 25 minuti.

Poi li lasciamo riposare prima di spolverarli con zucchero a velo. I nostri frollini soffici con crema di ricotta saranno pronti.

Per ottime colazioni, per merende energetiche e per le pause dolci che ameremo fare durante la giornata.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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