Ingredienti per lo Sformato di riso e zucca con formaggio
Dosi per 4 persone per lo sformato
- 300 g di zucca
- 200 g di riso
- 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- 40 g di grana
- 200 ml di latte
- 100 ml panna da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- 1/2 l di brodo vegetale
- 20 g di burro
- 2 uova medie
Procedimento
Questa ricetta sarà un’idea per chi ama il riso e vorrà prepararlo in modo davvero genuino e in maniera simpatica.
Iniziamo col far cuocere il riso, colandolo al dente. Nel frattempo soffriggiamo in pentola l’aglio tritato finemente.
Mettiamo 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva per un paio di minuti. Poi aggiungiamo la zucca pulita e tagliata a dadini.
Ricopriamo il tutto con brodo vegetale cuocendo per 30 minuti, fino al completo assorbimento del nostro brodo.
Al termine frulliamo la zucca con un frullatore ad immersione facendola diventare una crema omogenea.
In una ciotola sbattiamo le uova con una frusta manuale, aggiungiamo la panna da cucina, il grana grattugiato.
Poi il latte e la zucca frullata. Tutto il composto, ben mescolato, lo mantechiamo con il riso per qualche minuto.
Quindi lo versiamo in una terrina precedentemente imburrata. Poniamo in forno a gas statico a 180° per circa 45 minuti.
Sforniamo e lasciamo riposare per almeno 20 minuti eliminando l’umidità in eccesso, prima di capovolgerlo in un piatto.
Il nostro sformato di riso e zucca sarà pronto, piatto genuino per un pasto sicuramente salutare, ma non privo di gusto.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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