Ingredienti per lo Sformato di patate e provola al forno
Dosi per 8 Persone
- 1 kg. di patate vecchie
- 50 g. di grana grattugiata
- 100 g. di mozzarella di bufala
- 150 g. di prosciutto cotto
- 100 g di provola affumicata
- 20 g. di burro
- 2 uova intere medie
- 1/2 bicchiere di latte
- per la superficie
- burro a tocchetti
- pan grattato q.b.
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Oggi voglio indicarvi come realizzare un magnifico sformato di patate con provola affumicata e prosciutto cotto al forno.
Sarà ideale da presentare come piatto unico, tanto saporito e ricco di ingredienti che faranno la gioia di grandi e piccini.
Ottimo anche da consumare il giorno dopo, nel caso avanzasse, basterà riscaldarlo un po’ e sarà come appena sfornato.
Per prima cosa bolliamo le patate per 40 minuti. Quindi le peliamo e schiacciamo ancora calde con uno schiacciapatate.
Poi le facciamo raffreddare completamente. A questo punto in una ciotola, aggiungiamo il grana grattugiato e le uova.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno unendo il burro morbido, il latte, due pizzichi di sale e noce moscata a piacere.
Poi prosciutto cotto a tocchetti, mozzarella e provola affumicata a dadini. Adesso prendiamo una pirofila di ceramica.
L’imburriamo per bene spargendo un velo di pan grattato e versando il composto di patate spianandolo con un cucchiaio.
Cospargiamo la superficie con pan grattato e quindi il burro a tocchetti ben distribuiti che conferiranno tanta morbidezza.
Poniamo in forno a gas statico preriscaldato a 190° per 30 minuti. Al termine lo lasciamo riposare 5 minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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