Ingredienti per le Sfogliatelle preparate in pasta sfoglia
Dosi per 8 Sfogliatelle
- 70 g di semolino
- 70 g.di ricotta fresca
- 70 g.di zucchero a velo
- 1 uovo medio
- 190 ml di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 fialetta di essenza di vaniglia
- 25 g.di arance candite
- acqua di fiori d’arancio q.b.
- una confezione di pasta sfoglia
Procedimento
Oggi vi voglio proporre la ricetta per preparare le sfogliatelle con la variante di farle in pasta sfoglia invece che in frolla.
Facciamo bollire l’acqua per 15 minuti con 1/2 cucchiaino di sale, poi versiamo a poco la volta il semolino.
Mescoliamo continuamente con un cucchiaio e quando pronto, lo facciamo raffreddare bene in un piatto.
Quindi in una ciotola, mischiamo la ricotta con lo zucchero a velo, quindi aggiungiamo l’essenza di vaniglia, la cannella.
Poi l’uovo intero, qualche goccia di acqua di fiori d’arancio, il semolino raffreddato, e tocchetti d’arancia candita.
Mescoliamo per bene fino a rendere una crema omogenea, poi la lasciamo riposare in frigo per 30 minuti.
Adesso siamo pronti a srotolare e stendere la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata o su della carta forno.
Con un coppa pasta cm 9, o con un bicchiere di ugual diametro, facciamo dei dischetti in numero pari.
Poniamo 2 cucchiaini di impasto di ricotta su ogni dischetto, sovrapponendone un’altro che sigilliamo al sottostante.
Poggiamo le nostre sfogliatelle su una placca ricoperta da carta forno in maniera ben distanziata l’una dall’altra.
Cuociamo in forno a gas statico a 180° per 25 minuti, controllando ogni tanto la doratura della parte superiore.
Abbiamo ottenuto le nostre sfogliatelle in pasta sfoglia, un ripieno di bontà in un’involucro ancor più delicato della frolla.
Una variante buona che non stravolge la fragranza di questo dolce davvero unico e tanto aromatizzato.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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